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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
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Couscous Végétarien
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 250 gr. de couscous à grains moyens
  • 30 gr. de beurre
  • 3 tomates
  • 2 navets
  • 2 pommes de terre
  • morceau de potiron
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe de cumin
  • 1 cuil. à café de piment doux
  • 1 pincée de safran
  • huile d'olive
  • persil
  • sel, poivre

Préparation :
 

  • Lavez tous les légumes. Ebouillantez 2 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en quatre. Coupez le navet. Epépinez le poivron et coupez-le. Coupez en dés le potiron, les pommes de terre et l'oignon pelé.
  • Dans une cocotte faites revenir dans l'huile d'olive, tous les légumes sans les brunir. Ajoutez le safran, le piment, salez, poivrez. Versez 1 litre d'eau et portez à ébullition. Placez le couscous dans le haut du couscoussier, au-dessus de la marmite pendant 30 mn.
  • Au moment de servir placez le couscous dans un plat chaud, mélangez-y des noix de beurre et parsemez de cumin.
  • Arrosez avec le bouillon, placez au centre les légumes. (ou servez le bouillon à part avec les légumes).
  • Servez le couscous végétarien bien chaud.

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