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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
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Couscous au poivron
recette Couscous au poivron - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 18 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 0

Ingrédients :

  • 6 cuillères à soupe
  • d'huile250 g de tomates fraiches
  • 8 beaux poivrons
  • 250 g de pomme de terre
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de poivre
  • 1 cuillère à café d'harissa
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • sel
  • 1 kg de couscous
  • 2 pommes de terre

Préparation :
 

  • Faites revenir dans l'huile chaude les tomates coupées en 2 et épépinées, puis les poivrons émincés, les pommes de terre détaillées en gros tronçons et l'ail pilé finement
  • Salez et ajoutez un et 1/2 litre d'eau,  le poivre rouge et l'harissa
  • Continuez la cuisson à feu doux en passant la graine 3 fois à la vapeur
  • Retirez les poivrons,  les tomates et les pommes de terre. Versez le bouillon très chaud sur le couscous bien  beurré
  • Disposez les légumes en rosace et servez chaud

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