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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Salades
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Salade de couscous au persil
recette Salade de couscous au persil - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 3

Ingrédients :

  • 150 g de couscous précuit
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche
  • 2 citrons
  • 12 olives noir
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de salade pour le décor

Préparation :
 

  • Versez le couscous dans un récipient, ajouter un cuillère à soupe et demie d'huile d'olive et remuez avec une fourchette pour détacher les grains
  • Versez 3 dl d'eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler. Egrenez la semoule à la fourchette, ajoutez le reste d'huile, le jus d'un citron, du sel et du poivre, remuez encore avec la fourchette jusqu'à ce que les grains se détachent parfaitement
  • Lavez et séchez les herbes, ciselez finement les feuilles, pelez le second citron à vif, coupez la pulpe en morceaux, incorporez le tout à la semoule en remuant  délicatement
  • Vérifiez l'assaisonnement, dressez la semoule sur feuilles de salade et décorez d'olives
  • Servez bien frais



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