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La Recette : cuisine : monde      type: Plats
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Warak Enab, Feuilles de vigne farcies
recette Warak Enab, Feuilles de vigne farcies - cuisine monde
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Compléxité: F
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 5

Ingrédients :

  • 500g de feuilles de vigne fraîches
  • 1½ verre de riz lavé
  • 1 verre de persil coupé fin
  • ½ verre de feuilles de menthe coupées finement
  • 4 petites tomates coupées en dés
  • 4 oignons verts coupé 
  • ½ verre d’huile d’olive
  • 3/4 verre de jus de citron
  • 2 tranches de pommes de terre
  • sel et poivre selon le goût

Préparation :
 

  • Tremper les feuilles de vigne dans de l’eau bouillante pendant une minute. Retirer et mettre de côté.  En cas de recourt aux feuilles de vigne conservée à l’eau salée, retirer et laver à plusieurs reprises afin de les débarrasser su sel. Mélanger le riz  avec persil, menthe, oignon, tomate, jus de citron huile, sel et poivre. Etaler les feuilles de vigne sur un comptoir une à une.
  • Mettre une cuillère à thé du mélange au milieu de chaque feuille. Plier les deux bordure de la feuille et rouler comme un petit cigare. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les feuilles ou toute la farce soient utilisées. 
  • Placer les tranches de pommes de terre au milieu d’une marmite. Ranger les feuilles de vignes farcies serrées. Couvrir avec de l’eau. Poser une assiette pour alourdir et empêcher les feuilles de se défaire. Cuire à feu doux pendant une heure ou jusqu’à ce que les feuilles soient bien cuites. Servir froides.



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