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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
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Artichauts en sauce
recette Artichauts en sauce - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 2 kg d'artichauts
  • 750 g de viande
  • 1 cuillère à soupe de smen
  • 1 oignon râpé
  • 1 paquet de poivre noir
  • un peu de cannelle
  • 2 jaunes d'œufs
  • sel, persil
  • jus de citron

Préparation :
 

  • Nettoyez les artichauts, coupez les fonds en quartiers et mettez-les à tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée.
  • Entre-temps,  Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec le smen, oignon râpé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d'eau.
  • Vous ajouterez au fur et à mesure la quantité d'eau nécessaire. Ensuite Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les quartiers d'artichauts lavés.
  • Lorsque ces derniers sont cuits à point, nappez-les avec les jaunes d'œufs battus additionnés de persil haché, d'un jus de citron et d'une pincée de sel.
  • Retirez après 1 minute.



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