Préparation
: 10 mn Cuisson
:30 mn Repos
: 0 mn Nombre de personne : 4
Ingrédients :
2 kg d'artichauts
750 g de viande
1 cuillère à soupe de smen
1 oignon râpé
1 paquet de poivre noir
un peu de cannelle
2 jaunes d'œufs
sel, persil
jus de citron
Préparation :
Nettoyez les artichauts, coupez les fonds en quartiers et mettez-les à tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée.
Entre-temps, Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec le smen, oignon râpé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d'eau.
Vous ajouterez au fur et à mesure la quantité d'eau nécessaire. Ensuite Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les quartiers d'artichauts lavés.
Lorsque ces derniers sont cuits à point, nappez-les avec les jaunes d'œufs battus additionnés de persil haché, d'un jus de citron et d'une pincée de sel.
