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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
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Couscous à la vapeur
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 50 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 1 kg couscous vert
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 paquet de poivre noir
  • sel, huile d'olive, poivre rouge (facultatif).

Préparation :
 

  • Mettez beaucoup d'eau à bouillir. Nettoyez les fèves, mettez-les dans la passoire, saupoudrez de sel et de poivre noir. Placez par-dessus les pommes de terre épluchées. Saupoudrez également de sel et de poivre noir. Ajoutez l'oignon rapé couvrez.
  • Posez sur la marmite contenant l'eau bouillante (la passoire doit adhérer à la marmite, laissez cuire à la vapeur. Retirez, mélangez avec le couscous, puis enduisez d'huile d'olive.
  •  Accompagnez ce plat de petit lait et d'oeufs durs. Si vous voulez obtenir un couscous épicé, mettez à bouillir un verre d'huile, retirez du feu puis ajoutez le poivre rouge. Arrosez de ce mélange le couscous aux légumes et remuez le tout.

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